CURIOSIDADE - Projeto mais você

Bom dia pessoal!

Outro dia vi uma reportagem no Mais Você que me chamou a atenção.

Um estudante de Rádio e TV de 21 anos, chamado Gabriel Barone, fez um blog com receitas do livro da Ana Maria Braga, Dez anos Mais Você. O objetivo dele era fazer todas as receitas do livro em um ano, experimentando e comentando os pratos e postando suas impressões.

Vale a pena conferir!! Tem dicas e receitas ótimas!!

http://projetomaisvoce.blogspot.com/

Panqueca de carne

Recebi esta receita de uma amiga, Giulia. Fiz e aprovei!

Ingredientes:

Massa
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Recheio
300g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
½ tomate cortado em cubos
½ lata de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
400g de mussarela fatiado
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:

Massa

Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo.

Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto

A massa deve ficar pastosa não muito grossa

Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira

Se tiver uma frigideira anteaderente melhor

Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida

Cada concha vai equivaler a uma panqueca

Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira

Você irá repara q as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela esta no ponto de virar

Cuidado para que a massa não fique grossa

Quanto mais fina mais gostosa ela fica.

Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne.

Deixa a carne dar uma “fritadinha”.

Você irá notar a da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua.

Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco.

Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média.

Acrescente o extrato de tomate e seus temperos.

Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero.

Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.

Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco.

Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco.

Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem.

Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos.

Você ira notar q o molho ficará meio fino, com impressão q tem muita água, mas e assim mesmo que tem que ficar.

Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim.

Preparo:

Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole

Faça esse processo com todas as panquecas

Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar.

Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho

Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado.

Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo.

Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa

Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.

Dica da vovó:

Essa massa também serve para panquecas doce.

Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas ou/e chocolates.

BOM APETITE!!!

Quiche de queijo

Esta receita eu conheci no blog das Pitadas di Lu.

Ingredientes:

Massa:
100g de margarina ou 4 colheres de sopa
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (café) de sal
4 colheres de sopa de água

Recheio:
4 ovos
1/2 xícara de queijo parmesão
1/2 xícara de queijo muzzarela ralado
1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco
orégano
sal a gosto

Modo de preparo:

Massa:
Misture a farinha de trigo com a margarina e os demais ingredientes, amassando bem. Forme uma bola, deixe num recipiente fechado ou envolvido em plástico por 2 horas na geladeira. Depois desse tempo, forre um pirex com essa massa e fure com garfo a massa toda e leve ao forno baixo(180º) pré-aquecido por 15 minutos.

Recheio:
Bata levemente os ovos, junte o creme de leite fresco, os queijos e o sal, misture bem e despeje esse recheio sobre a massa ligeiramente assada, salpique orégano e volte ao forno, só que dessa vez leva 30 minutos em forno médio(220º) ou até dourar levemente.

Dica da vovó:
Pode-se usar o queijo prato que fica muito bom! Porém tem que ser cortadinho em pedacinhos bem pequenos.

BOM APETITE!!!

Yakisoba

Essa receita a minha avó aprendeu ainda jovem com uma vizinha japonesa! Fica uma delícia!

Ingredientes:

600g de alcatra em tirinhas
400g de cenoura
400g de vagem
1 maço de couve-flor (pequeno) +- 300g
1 maço de brócolis (grande)
1 maço pequeno de acelga branca
Cebola a gosto do freguês
1 pacote de macarrão pra Yakissoba da Nissin ou Alfa (500g)

2 xícaras de Shoyu
1 1/2 Litro de Água
2 colheres (sopa) de maizena dissolvidas em um pouco de água
Gengibre ralado a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o óleo na panela, deixe esquentar bem e adicione a carne cortada e já temperada com sal.

Deixe começar a fritar,vai juntar água, mas não tampe a panela nem abaixe o fogo, a água vai secando aos poucos e a carne vai fritando.
Quando a carne estiver bem fritinha retire-a da panela, adicione um pouco mais de óleo e adicione a cebola. Frite a cebola até dourar, adicione a cenoura cortada e a vagem, refogue mais por pouco tempo e vá juntando os outros legumes, por último tem que ser a acelga, todos tem que ficar firmes, mas cozidos.
Em outra panela faça um caldo com o shoyu, a maizena dissolvida na água, o restante da água e o quanto queira de gengibre ralado. Deixe ferver e ficar brilhante.

Cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante. Em uma panela grande junte os legumes e o macarrão, vá regando com o caldo e mexendo devagar, pra misturar sem quebrar o macarrão nem os legumes.

Está pronto!

 

BOM APETITE!!

Brigadeirão

Se você gosta de brigadeiro, tem que experimentar o BRIGADEIRÃO!

Ingredientes:
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar
Manteiga para untar
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Bata no liqüidificador o Leite Moça, o Creme de Leite, o Chocolate em Pó, o açúcar, a manteiga e os ovos. Quando ficar homogêneo, despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Microondas: Prepare o Brigadeirão como no modo de preparo convencional. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

BOM APETITE!!!

Torta de banana

Bom dia!

Essa receita é a que eu mais gosto, particularmente! Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

4 bananas pacovãs (bem madura)

3 ovos

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

500g de açúcar

4 colheres (sopa rasa) de amido de milho

3 gotas de baunilha

canela em pó

Modo de preparo:

CREME: Numa panela coloque o leite, o leite condensado, 3 gemas (sem pele), o amido de milho e as gotas de baunilha. Leve ao fogo até engrossar e reserve.

Corte as bananas em fatias ao comprido, derreta o açúcar como se fosse fazer pudim. Caramelize as bananas, uma a uma, como se estivesse fritando. Conforme for caramelando, coloque na forma, as camadas de banana, creme por cima, alternando até encher a forma.

Bata as claras em neve, acrescente 3 colheres de sopa (1 colher para cada clara), e leve ao forno aquecido (180º)por mais ou menos 15 minutos, até que fique douradinho e salpique canela para decorar.

Leve à geladeira e sirva gelado.

Dica da vovó:

Caso prefira o creme mais durinho, reduza a quantidade de leite para fazer o mingau, usando apenas 500ml de leite e duas colheres de sopa de amido de milho.

BOM APETITE!!!

Mosaico de gelatina

Esta receita é fácil e fica muito gostosa e bonita!

INGREDIENTES:

4 caixas de gelatina em pó de sabores diferentes (morango, uva, maracujá, limão)

1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (sem soro)

MODO DE FAZER:

Prepare cada gelatina separadamente, diluindo cada uma delas em 250ml de água quente e 200ml de água gelada.

Coloque em vasilhas e leve a gelar.

Junte 5 colheres (sopa) de água fria a gelatina sem sabor e leva ao fogo em banho-maria até dissolver, não deixe ferver.

Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina sem sabor diluída até obter uma mistura bem homogênea.

Corte as gelatinas de sabores em cubos. Coloque os cubos das gelatinas numa tigela grande e despeje sobre eles a mistura do liquidificador.

Misture levemente, coloque numa forma de pudim grande com buraco no meio, previamente molhada com água fria (escorra a água) e leve à geladeira até ficar bem firme.

Passe em volta uma faca de lâmina comprida e desenforme.

BOM APETITE!!!

Bolo de chocolate

Bom dia pessoal!

Hoje é aniversário da minha vovó e por isso resolvi postar essa receita.

Ingredientes da massa: 3 ovos
200 g de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de bicarbonato em pó (peneirado)
1 copo de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)

Ingredientes da calda: 2 xícaras de leite
1/2 colher de maisena
1 colher de sobremesa de baunilha
5 colheres de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga.

Modo de preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até que tudo fique branco. Acrescente aos poucos o fermento em pó, o bicarbonato, o chocolate em pó e o leite. Bata até formar um creme. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem com uma colher. Adicione as claras em neve, mexendo lentamente. Coloque a massa em uma assadeira com furo untada e leve ao forno, que já deve estar pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.

Modo de preparo da calda:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa até “aparecer o fundo da panela”. Assim que ficar pronta, despeje a calda em cima do bolo.
BOM APETITE!!!

TORTA ALEMÃ

Essa torta é muito boa!

Ingredientes:

1 pacote de biscoitos Maria

200 gramas de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 xicara (de chá) de açucar
1/2 xícara (de chá) de leite

Cobertura:
1 tablete de chocolate meio amargo, picado (200g)
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o creme de leite gelado e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21×21cm) com papel-de-alumínio. Faça uma camada de biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o biscoito. Leve ao congelador.

Cobertura: Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem.

Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

Dica da Vovó:

Para retirar o soro do creme de leite, é só furar o fundo da lata e o soro escorrerá, ficando só o creme dentro da lata.

BOM APETITE!!

Pudim

Não existe receita melhor para começar o blog do que o famoso pudim da vovó!

É simples, rápido e muito fácil de fazer.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata de aguá
4 colheres de sopa (cheias) de leite ninho
3 ovos
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos e o sal por aproximadamente 6 minutos, acrescente leite em pó (colheres cheias), depois acrescente a água e bata mais um pouco. 
Leve à forma caramelada. Leve à panela de pudim por 30 minutos em fogo baixo.
Está pronto!!! 
Deixe esfriar para desenformar.

Dica da Vovó:
Fazer a calda só com o açúcar, enquanto o pudim estiver sendo batido, coloca-se 2 xícaras de açúcar para essa receita.
Essa receita é para àquela panela própria para pudim, onde fazemos o mesmo em uma das bocas do fogão. A panela já diz a quantidade de água que se coloca no fundo antes de colocar a forma do pudim. NÃO se leva ao forno. 
BOM APETITE!